ボリューム満点！ヒメアマエビの「海老かき揚げ丼」

かのやカンパチを使用した「かんぱち漬け丼」で知られる鹿屋市漁協直営のみなと食堂。
カンパチが有名な同店ですが、「海老かき揚げ丼」も見逃せません。

使用されているのは、鹿児島湾の深海で獲れる「ヒメアマエビ」。伝統的な「とんとこ漁」によってナミクダヒゲエビとともに漁獲される地域ならではの海の幸です。
角が長く取扱いしにくいことから、かつては光を浴びていないかった食材ですが、近年その濃厚な甘みととろける食感が評価され、注目を集めています。

「海老かき揚げ丼」は、みなと食堂の隣の鹿屋市漁協で水揚げされたヒメアマエビを贅沢に使用。
ぷりっとした食感と甘えび特有のとろける旨みが特徴で、サクサクに揚げられた衣に、出汁の効いたタレがしっかりと絡み、ひと口で旨みがじゅわっと広がります。
丼の上には大ぶりのかき揚げが豪快にのり、見た目にも満足感のある一杯です。