大隅特産うなぎの炭火焼き ～こだわりの三度焼き～
鈴家と言えば長年引き継がれた伝統のタレとこだわりの三度焼きで焼き上げるうなぎ蒲焼。
大隅特産のうなぎを職人が手焼きで焼き上げます。
うなぎは一尾一尾個性があるので、職人はこれを見極めて焼き加減、タレ付けの加減を調整します。
蒸さずに焼き上げたうなぎは旨味が凝縮され、香ばしい炭火の香り、パリッとした皮目、ふっくらした身に仕上がります。
ねぎとわさびと一緒に楽しむ「うなわさ丼 特上」
ご飯の上にたっぷりと敷き詰められた青ねぎ。その上には、存在感たっぷりの炭火焼きうなぎが贅沢にのせられ、端にはわさびが添えられています。運ばれてきた瞬間、香ばしいタレの香りが食欲をかき立てます。
まずは何もつけずにひと口。
ふっくらとしたうなぎの身と、甘辛い秘伝のタレが口いっぱいに広がり、炭火ならではの香ばしさが旨みをさらに引き立てます。タレが染みたご飯と一緒に頬張れば、思わず笑みがこぼれるおいしさです。
続いて山椒をひと振り。
爽やかな香りが加わることで、炭火の風味とうなぎの旨みがより一層際立ちます。まさに王道の味わいです。
そして、おすすめなのがわさび。
うなぎの蒲焼とわさびは相性抜群です。ツンとした爽やかな辛みが甘辛い秘伝のタレと絶妙に調和し、炭火で香ばしく焼き上げたうなぎの旨みをより一層引き立てます。
後味は驚くほどさっぱりとして、箸が止まらなくなるおいしさ。いつものうな丼とはひと味違う、新たな魅力を楽しめます。
そのまま・山椒・わさび――。
食べ進めるほどに違ったおいしさが楽しめる「特上うなわさ丼」。最後の一切れをどの食べ方で味わうか、きっと迷ってしまうはずです。
鹿屋を訪れた際にはぜひ味わっていただきたい逸品です。
落ち着いた店内で大隅の食材をお楽しみください。
基本情報
- 施設名
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海鮮酒場 美味処 鈴家
- 住所
- 〒893-1603
鹿児島県鹿屋市串良町岡崎3426
Googleマップで見る - TEL
- 0994-63-1494
- 営業時間
- ランチ 11：30～14：00（L.O.13：30） ディナー 17：30～22：00（L.O.21：30）
- 定休日
- 不定休
- ウェブサイト
- https://umetoko-suzuya.gorp.jp/
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