魚の味噌づめ焼き 料理シーン 夕飯のおかず 調理法 焼く 作り方 内臓をとって、ウロコをひき、身に切れ目を入れて少し塩をふる。 内臓が入っていたところに甘辛く味を調えた味噌をつめこんでグリルで焼く。 ↑キントキダイの味噌づめ焼き キントキダイはウロコが小さいので、ウロコはひかずに、背側と腹側に軽く切れ込みを入れてから焼く。 加熱すると皮が縮んで、簡単にはぐことができる。 お魚料理一覧を見る