魚の竜田揚げ

作り方

だいたいどの魚でも合う。
酒、醤油，みりん，生姜でタレを作って、好みのサイズにぶつ切りした魚を浸す。
3〜4分浸したら片栗粉をまぶして揚げる。揚げすぎると身が固くなるので注意。
※ぶつ切りにした魚をタレにくぐらせる程度にし、小麦粉→片栗粉の順に粉つけして揚げても良い。
小麦粉がタレを吸って味がつく。
(タレに漬け込むと身が締まる。この作り方の方がふんわりする)