大隅のさかなを
食べよう

作り方

1. カンパチを好きな薄さに切ります。
   ドレッシング（★）はあらかじめすべて混ぜ合わせておきましょう。
2. 季節の野菜とドレッシングをあえます。
   ※彩りとして添える野菜は色んなバリエーションをお楽しみください。
   ※市販されているベビーリーフはもちろんのこと、冬には水菜、春には新玉葱、夏にはゴーヤスライス等、バリエーションは豊富。
3. お皿に盛ったカンパチにサラダ感覚でかけても良し、あえても良し。

作り方

1. アオリイカを切り、軽く塩、こしょうする。
   ※イカ類は新鮮なものでも一度冷凍すると甘みがのります。
2. フライパンにサラダ油大さじ1/2と刻みにんにくを熱し、香りがたったら中火にしてアオリイカを入れて炒める。
   ※イカ類は熱しすぎると固くなるので、火を通すときはサッと！
3. アオリイカに火が通ったら火を止めて、バターを入れてからめる。
   アスパラやパプリカなど野菜と炒めるとより美味しい。