リュウキュウヨロイアジ

リュウキュウヨロイアジ

分布:南日本太平洋側、インド-西太平洋、サモアの沿岸の浅所下層
全長:20cm
小型のヨロイアジ属の魚はどれもよく似ているので区別するのが難しいですが、本種は眉間の出っ張りが特徴です。和名には「リュウキュウ」が入るのですが、九州本土や本州太平洋側の沿岸にもいます。どんな料理にも向く魚です。

出典:九州発 食べる地魚図鑑 大富 潤 (著)

市場名・地方名
ぜんめ、えば
主な漁法
食べ方
刺身, 揚げ物, 焼き物, 煮物, その他
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