ウツボ

分布：南日本、台湾の岩礁域
体長：90cm
写真やテレビで岩礁やサンゴ礁の陰から大きな口をあけて顔を出している様子がよく紹介されている。黄色と茶色のまだら模様をした全長1mくらいになる魚で、胸鰭と腹鰭が無い。全国的にウツボを食べる地域は限られており、大隅では佐多岬周辺で冬にウツボの干物を食べる習慣がある。

出典：九州発 食べる地魚図鑑 大富 潤 (著)