よくあるご質問

大隅半島は、九州南部・鹿児島県の東側に位置する半島です。
西側は桜島を抱く鹿児島湾（錦江湾）、東側は太平洋、南端には日本本土最南端の佐多岬があります。垂水市・鹿屋市・錦江町・南大隅町・肝付町・東串良町・大崎町・志布志市・曽於市の4市5町からなるエリアで、豊かな自然と、鹿児島湾・志布志湾・太平洋に囲まれた変化に富んだ地形が特徴です。
昔から漁業や養殖業が盛んな地域です。

大隅地域は、東は太平洋、西は桜島を抱く鹿児島湾と、黒潮の恵みを受けた温暖な海に囲まれ、また、豊かな山林からは栄養塩が供給される豊かな海洋環境です。
温暖で栄養豊富な海は、様々な魚介類を育て、また黒潮の流入によって様々な魚が来遊します。そのため、一本釣り、定置網、底びき網をはじめとした様々な漁業が盛んです。
また、鹿児島湾、内之浦湾といった温暖で静穏な海域は養殖業に適しています。

大隅地域では、養殖業と漁業の両方で多彩な魚介類が生産、漁獲されています。
養殖では特にカンパチ・ブリ・ヒラマサ、そしてウナギが有名で、カンパチとウナギは、日本一の生産量を誇る鹿児島県でも一番の産地です。
天然魚ではアジ類・サバ類・カマス類・タイ類・ブリ・カンパチ・スマ・ハガツオ・タチウオ・ハモ・シラス（イワシ類稚魚）・バショウカジキ・イセエビ・ナミクダヒゲエビ・ヒメアマエビなど、多種多様な地魚が水揚げされています。

漁業では季節ごとに旬の魚が水揚げされ、市場に並びます。
漁場と市場が近いこともあり、鮮度抜群な状態でその日の朝に競りにかけられ、全国各地へ発送されていることがおいしさにつながっています。
養殖魚では、豊かな環境はもちろん、肉質を向上させるための餌の工夫や健康な魚を育てる飼育管理をはじめ、多くの努力によっておいしい養殖魚が生産されています。
大隅では水揚げから消費までの距離が近く、鮮度抜群の魚を刺身や寿司でも焼きでもおいしく味わえるのは大きな魅力です。ぜひ大隅に来て味わってみてください。

大隅地域を代表する海産物は、養殖魚のカンパチ・ブリ・ヒラマサです。
なかでもカンパチは「海の桜勘（垂水市）」「かのやカンパチ（鹿屋市）」「ねじめ黄金カンパチ（南大隅町）」「辺塚だいだいカンパチ（肝付町）」などブランド産品として全国に知られています。
また、志布志湾のシラス（ちりめん）、鹿児島湾（錦江湾）の深いところで獲れるナミクダヒゲエビ、内之浦などで水揚げされるイセエビ、内陸ではウナギの養殖も盛んで、大隅は全国でも有数の生産地となっています。

天然魚では、春はタイ類やシイラ・サワラ、夏はアジ類やスマ・タチウオ、秋はサバ類・カマス類・ハガツオ・秋太郎（バショウカジキ）・カンパチ、冬はブリ・ヒラメ・アオリイカ・クエ・ウスバハギなどが水揚げされます。
そのほか様々な地魚が季節ごとに市場を賑わせます。
養殖のカンパチやブリ、ウナギは年間通して楽しめます。

魚の通り道に網を設置する定置網漁業、袋状の網で海底をひいて沿岸の海の底近くにいる魚を獲る小型底びき網漁業、鹿児島湾（錦江湾）の深いところにいるエビを獲るトントコ網漁業、アジ、サバ、イワシなどを集魚灯を利用して集め、網でまいて漁獲するまき網漁業、網目に刺さったり絡んだ魚やイセエビなどを獲る刺し網、ブリやマダイを1匹ずつ丁寧に釣り上げる一本釣り、決められた区画に餌を投じてブリを集め、一本釣りで漁獲するブリ飼いつけ漁業、2隻の船で袋状の網を曳いてシラスを獲るバッチ網漁業、そしてカンパチ・ブリ・ウナギの養殖業など、大隅地域では様々な漁法が営まれています。

大隅地域には、地元の地魚を味わえる飲食店が多数あります。
垂水市漁協直営「桜勘食堂」や鹿屋市漁協直営の「みなと食堂」をはじめ、道の駅や各市町の飲食店で、その大隅ならではの魚料理が楽しめるお店が揃っています。

大隅で特に人気の魚料理は、やはり海鮮丼。
ブリやカンパチ、地魚の海鮮丼、シラス丼、エビかき揚げ丼などいろいろな丼が楽しめます。
もちろん刺身も外せません。産地ならではの新鮮なブランドカンパチや地魚の刺身は絶品です。
そして、大隅産のうなぎ蒲焼。九州のタレの味付けを是非ご賞味ください。
朝どれ地魚のフィッシュバーガーや、鰻ら〜麵など個性的なメニューもおすすめです。

魚種によって異なりますが、鮮度が良ければまずは刺身で。
脂がのっている時期なら塩焼き、煮付け、から揚げなど素材を生かした食べ方がおすすめです。
そのほか、赤身の魚であればごま油和え、白身の魚であればアクアパッツァなどもおいしいです。

大隅地域では、道の駅や直売所、鮮魚店、スーパーなどで朝どれの地魚を購入できます。
道の駅たるみず（湯っ足り館・はまびら）では垂水産のブランドカンパチ・ブリ、ヒメアマエビなどの鮮魚やその加工品を購入することができます。

常温で持ち運びしやすいカンパチのびんた煮（レトルト）、伝統漁法トントコ漁で獲れるエビを使った「おつまみ燻製姫甘えび」や「とんとこ海老のスープ」、佐多のサバとトビウオを使った「混ぜ飯の素」が人気です。
冷凍・冷蔵品では、独自の技術で熟成した「熟成の刺身-かんぱち-」や、うなぎを熟成した「蒲焼かないうなぎ」、錦江湾の魚を使った海鮮丼の素セット「鹿児島の美味海鮮セット」もおすすめです。
大隅ならではの海の味を手土産にどうぞ。

大隅の魚介類は通販・オンラインでも購入可能です。
大隅のさかな公式サイト「魚×買う」では、鮮魚・加工品ともに通販対応している商品を紹介しています。
ページ内リンクより、各オンラインショップへ移動できます。
「垂水カンパチ 海の桜勘」、「かのやカンパチ」、「辺塚だいだいカンパチ」、「内之浦産鮮魚ボックス」、「ロコフィッシュ鮮魚ボックス」など、産地直送商品が揃います。
ふるさと納税でも大隅の魚介類は人気のカテゴリーで、カンパチ・ブリ・ウナギなどの返礼品が充実しています。
鮮度にこだわった産地直送の味をご自宅でお楽しみください。

大隅の魚は①現地購入・②通販・③ふるさと納税の3つの方法で入手できます。
現地では道の駅たるみず・各漁港の直売所・地域の鮮魚店やスーパーで購入できます。
通販は大隅のさかな公式サイトの「魚×買う」の商品ページに掲載している通販サイト（ページ内リンク参照）などで購入できます。
ふるさと納税では垂水市・鹿屋市・南大隅町・肝付町などの返礼品に大隅産の魚介類が充実しています。

大隅地域では、魚や海にちなんだイベントが各地で開催されています。
毎年恒例の「垂水カンパチ祭」「うしね海まつり えびす祭」（垂水市）や「えっがね祭り」「ロケット朝市」（肝付町）のほか、大隅観光未来会議によるスタンプラリー「うなぎ街道」「カンパチ街道」など、地域の漁師文化や海の幸、ご当地グルメを楽しめる祭りが各市町で行われています。
また漁業者による直販フェア（鹿児島市）や、東京などの百貨店での物産展にも出展し、大隅の魚介類のPRを行っています。

大隅のさかな公式サイトの「魚×はたらく」のページにて、技術習得のための手段や求人情報、自治体による就漁等の支援情報をまとめています。
ページ内リンク先にて詳細をご確認ください。