魚の塩焼き

作り方

魚の内臓をとり、皮が縮むので皮目に切れ目を入れ、魚の両面に塩をふって焼く。
塩の量に迷ったら後で調整できるよう少なめに。
グリルで焼いてもいいし、市販の焼き魚用シートをフライパンに敷いて、蓋をして焼いても良い。
塩をふってすぐに焼くと表面に塩が残って見栄えが良い。
塩をふって少し15分ほどおいてから焼くと、表面には塩は残らないが、味が染み込む。
お好みでどちらでも。